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Zuppa di ceci bio

Ingredienti

  • 350gr Ceci BIO Bosco Ficuzza
  • 150gr Maltagliati BIO
  • 2lt Brodo Veg. BIO Bosco Ficuzza
  • 1 cucchiaio Concentrato di Pomodoro
  • 1 Carota BIO
  • 1 Cipolla BIO
  • 1 costa Sedano BIO
  • 1 spicchio Aglio Rosso BIO
  • 1 rametto Timo BIO
  • 3 foglie Salvia BIO
  • 4 cucchiai Olio EVO BIO "MACCO"
  • Sale q.b.
Informazioni prodotto

PROCEDIMENTO:

  • Mettete i ceci in una terrina con dell’ acqua per una notte intera.
  • Scolateli e cuoceteli nel brodo vegetale (in circa 1,5 l) per circa un’ora e mezzo.
  • Tritate finemente la cipolla, la carota ed il sedano; schiacciate con la mano lo spicchio d’aglio.
  • Mettete in una casseruola, l’olio extravergine d’oliva Macco , il trito di odori, l’aglio, la salvia, il rosmarino e il sale.
  • Fate rosolare per qualche minuto e togliete l’aglio.
  • Passate nel frattempo la metà dei ceci al setaccio facendoli ricadere nella casseruola.
  • Unite l’altra metà, aggiustate di sale e fate insaporire; aggiungete il concentrato di pomodoro con due bicchieri di brodo vegetale. Fate cuocere per circa 30 minuti dopodichè aggiungete la pasta.
  • Regolate di sale e portate a cottura: se necessario aggiungete di tanto in tanto un pò di brodo, ricordando comunque che la zuppa deve venire abbastanza consistente.
  • Servite in tavola la zuppa di ceci in ciotole da minestra.

BUON APPETITO!!