Zuppa di ceci bio

Informazioni prodotto

PROCEDIMENTO:

Mettete i ceci in una terrina con dell’ acqua per una notte intera.
Scolateli e cuoceteli nel brodo vegetale (in circa 1,5 l) per circa un’ora e mezzo.
Tritate finemente la cipolla, la carota ed il sedano; schiacciate con la mano lo spicchio d’aglio.
Mettete in una casseruola, l’olio extravergine d’oliva Macco , il trito di odori, l’aglio, la salvia, il rosmarino e il sale.
Fate rosolare per qualche minuto e togliete l’aglio.
Passate nel frattempo la metà dei ceci al setaccio facendoli ricadere nella casseruola.
Unite l’altra metà, aggiustate di sale e fate insaporire; aggiungete il concentrato di pomodoro con due bicchieri di brodo vegetale. Fate cuocere per circa 30 minuti dopodichè aggiungete la pasta.
Regolate di sale e portate a cottura: se necessario aggiungete di tanto in tanto un pò di brodo, ricordando comunque che la zuppa deve venire abbastanza consistente.
Servite in tavola la zuppa di ceci in ciotole da minestra.

BUON APPETITO!!