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Polpette di zucchine su composta di cipolle rosse con aceto balsamico

Ingredienti

  • 4 Zucchine Verdi BIO Bosco Ficuzza
  • 4 Uova BIO Bosco Ficuzza
  • Pangrattato q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Foglie di Basilico BIO q.b.
Informazioni prodotto

PROCEDIMENTO:

  • Privare (non del tutto) le zucchine bio  dalla buccia ,tagliare a julienne e fare un impasto con uova e pangrattato.
  • Se l’impasto risulta troppo molle aggiungere un altro po di pangrattato,caso contrario unire qualche altro uovo,aggiustare di sale e pepe.
  • Fare delle palline,mettere al centro un cubetto di scamorza o provola. Ripassare le polpette nel pangrattato e friggere in olio caldo extravergine d’oliva bio

Ricetta della nostra amica Monica Lo Nero

BUON APPETITO!!!

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