Polpette di zucchine su composta di cipolle rosse con aceto balsamico

Informazioni prodotto

PROCEDIMENTO:

Privare (non del tutto) le zucchine bio dalla buccia ,tagliare a julienne e fare un impasto con uova e pangrattato.
Se l’impasto risulta troppo molle aggiungere un altro po di pangrattato,caso contrario unire qualche altro uovo,aggiustare di sale e pepe.
Fare delle palline,mettere al centro un cubetto di scamorza o provola. Ripassare le polpette nel pangrattato e friggere in olio caldo extravergine d’oliva bio

Ricetta della nostra amica Monica Lo Nero

BUON APPETITO!!!